April 06, 2009
ほうじチャイ
本日はＯＨＡＳＨＩでも人気の『特別栽培ほうじ茶』を使った美味しい“ほうじチャイ”のご紹介！
静岡県浜松市田河内（たごうち）の高地で栽培期間中農薬・化学肥料不使用の荒茶を丁寧に炒りあげた茶葉。
他のほうじ茶葉より濃厚で甘みもあり、乳にも負けない力強さが、最適な理由でもあります。
こうばしい香りとさっぱりとした後口が心地よい味です。
《 美味しいほうじチャイの淹れ方 》
特別栽培ほうじ茶葉と牛乳または豆乳で。
ほうじ茶の香りとクリーミーな味わいに気持ちほっこり。
〈作り方〉
１ 手鍋に牛乳または豆乳を１カップ弱(１８０ｃｃ)程を入れて
火にかけます。
２ 鍋の周りがプチプチと沸騰直前になったら火を止め、
ティースプーン大盛り２杯の特別栽培ほうじ茶葉を入れて
スプーンで数回かきまぜます。
３ ２分程蒸らしたら、再び火にかけてプチプチと泡が出る
沸騰直前まで温め茶こしを使ってカップに注ぎ入れます。
※少し甘みをつける場合は、ここでハチミツをいれます。
４ これでティーカップ１人分の美味しい“ほうじチャイ”の
出来上がりです。牛乳と茶葉をお好みの分量を使って、
濃厚さを調節してください。
※スタッフの探究心と賢明な努力の末、牛乳と豆乳のチョイスにも
かなりの違いがあることが判明！
おすすめは、低温殺菌のチョット高めの牛乳で、ほうじチャイのクリーミーさがＵＰします。
豆乳は調整豆乳のマル○ンのメーカーさんがおすすめです。
ハチミツとの相性バツグン！
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